Buraczkowe placki w sosie z pieczarek i brukselki.

Ostatnio na naszym stole tak rzadko gosci mieso, ze tylko czekam az moj chlopak zapyta: ej, zostalismy wegetarianami? Ale coz poradzic, kiedy tyle fantastycznych dan da sie wyczarowac z warzyw i owocow. Ja osobiscie jestem jak najbardziej roslinozerna i pewnie gdyby nie Marek juz dawno wykluczylabym mieso ze swojej diety. (no moze poza kurczakiem ) 

Dzisiaj na naszym stole kroluje buraczkowy roz w towarzystwie brukselkowej zieleni.

Skladniki:

Placki:

3 obrane i ugotowane buraki

1 jajko 

1.5 szklanki maki

1/5 szklanki mleka 

2 lyzeczki proszku do pieczenia

Olej

Sos:

200 g pieczarek

200 g brukselki

Swieza natka pietruszki

120 g smietany 18%

Sol 

Pieprz

Buraki obieramy i gotujemy. Studzimy. W misce mieszamy make, melko, jajko, proszek do pieczenia i szczypte soli. Dodajemy starte na najmniejszych oczkach tarki buraki. Mieszamy. Ciasto powinno byc geste, podobne do tego na racuchy. Na patelni rozgrzewamy olej i lyzka nakladamy ciasto na placki. Pieczemy z obu stron.

Brukselke gotujemy w osolonej wodzie, az bedzie miekka. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki.  Wrzucamy do woka i dusimy. Dodajemy brukselke i pocieta drobno pietruszke. Solimy i pieprzymy. Kiedy warzywa beda juz miekkie dodajemy smietane, Mieszamy i dusimy jeszcze przez moment.