Pełnoziarnista tortilla i uniwersalny sos szpinakowy.

Od kiedy wyprowadzilam sie z domu szpinak jest nieodlacznym elementem mojej diety. Po pierwsze dlatego ze przygotowuje sie go bardzo szybko, po drugie bo mozna go laczyc na rozne sposoby z wieloma skladnikami. Dzisiejszy sos nazwalam uniwesralnym wlasnie ze wzgledu na to ze mozemy zarowno nafaszerowac nim tortille, pierogi czy nalesniki jak i dodac go do makaronu lub ryzu. 

Skladniki na 2 porcje:

4 pelnoziarniste tortille

4 plasterki zoltego sera

Farsz:

100 g swiezego szpinaku

200 g piersi z kurczaka

80 g kukurydzy z puszki

Pol cebuli

3 zabki czosnku

Szczypiorek

Lyzka smietany 18%

Sol

Pieprz

Papryka w proszku

Olej

Cebule kroimy w drobna kostke i szklimy na patelni na oleju. Kurczaka myjemy i kroimy w kostke. Wrzucamy na patelnie. Nastepnie dodajemy kukurydze i pokrojony szpinak. Wciskamy czosnek i dorzucamy pokrojony drobno szczypiorek. Wszystko solimy, pieprzymy i dodajemy papryke w proszku. Mieszamy. Kiedy kurczak bedzie juz upieczony a szpinak miekki dodajemy lyzke smietany. Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy na patelni na kolejne 3-4 minuty. 
Na tortilli kladziemy plasterek zoltego sera i nakladamy 3 lyzki farszu. Tortille skladamy na pol i opiekamy na patelni z obu stron, az sie zarumieni a ser roztopi.