Pomidorowe muszle makaronowe (Conchiglioni) faszerowane cukinią.

To danie na naszym stole wyladowalo podczas wakacyjnej wizyty mojego 15-letniego brata. Mlody oczywiscie poczatkowo jeczal i marudzil, ze "cukinia obrzydliwa", ze "zielone to on nie zje" ale mimo wszystko zjadl i danie automatycznie zaskarbilo sobie jego podniebienie.  

Skladniki:

Ok. 15 sztuk makaronowych muszli (conchiglioni)

2 duze cukinie

1 mala cebula

Oliwa z oliwek

2 zabki czosnku

Sol

Pieprz

Zolty ser

Sos:

Puszka pomidorow bez skorek

2 nieduze swieze pomidory

Bazylia

1 papryczka chilli

Sol

Pieprz

Makaron gotujemy wedlug instrukcji na opakowaniu, tak zeby byl al dente. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygniecia. Cebule drobno kroimy i szklimy na patelni. Cuknie scieramy na najmniejszych oczkach tarki i wrzucamy na patelnie do zeszklonej cebulki. Dodajemy przecisniety przez praske czosnek. Dodajemy sol i pieprz i smazymy do zmiekczenia sie cukinii. 

Przygotowujemy sos. Swieze pomidory wyparzamy i pozbawiamy skorki. Tniemy w kostke i wrzucamy na patelnie. Dodajemy pomidory z puszki. Drobno kroimy papryczke chilli i dorzucamy na patelnie. Dodajemy sol, pieprz i bazylie. W czasie kiedy sos sie pichci faszerujemy cukinia muszle. 

Na dno naczynia zaroodpornego wlewamy najpierw sos pomidorowy, a potem ukladamy muszle. Calosc posypujemy startym serem i wkladamy do piekarnika rozgrzanego do 200* na ok. 7-8 minut.