Zimowy makaron z karczochami.

Dobra przyznaję się bez bicia do małego oszustwa! Mianowicie makaron powinnam była nazwać kryzysowym, a nie zimowym, ponieważ z zimą tak naprawdę niewiele ma wspólnego, z kryzysem natomiast wiele! Kryzys nastąpił u nas kilka dni temu. Godzina 15. Lodówka pusta. Za oknem zimno, ciemno i ponuro - zima (ha, a jednak!) w Anglii. Ani mnie, ani Markowi nawet nie śniło się wyściubiać nosa na zewnątrz, a stawaliśmy się coraz bardziej głodni. 

Znudzona, zmęczona i z burczącym brzuchem podeszłam jeszcze raz do prawie pustej lodówki. Wyciągnęłam z niej wszystko poza dżemem i masłem i zaczęłam kombinować. I wiecie co? Poważnie! Powstał jeden z najlepszych makaronów jakie do tej pory udało mi się wyczarować! 

Składniki:

Pół paczki makaronu penne

7-8 pomidorków koktajlowych

Pół puszki kukurydzy

100 g karczochów marynowanych w oliwie

3-4 plasterki szynki

ok 50 g sera cheddar

Olej

Przyprawy

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy karczochy i dodajemy ok. 2 łyżki marynaty z ich słoika. Pomidorki kroimy w połówki i dodajemy na patelnie. Następnie dorzucamy kukurydzę i pokrojoną w cienkie paski szynkę. Kiedy z warzyw i marynaty powstanie sos dodajemy do niego pokrojony w kostkę żółty ser. Mieszamy tak, żeby ser się rozpuścił i zagęścił sos. W między czasie odcedzamy makaron i dodajemy na patelnię. Łączymy z sosem i podsmażamy przez kolejne 3-4 minuty. Dodajemy ulubione zioła - ja dodałam zioła prowansalskie i suszoną pietruszkę, sól, pieprz, mieszamy i gotowe!

P.S. Ostatnio udoskonaliłam potrawę dodając pestki dyni i orzechy sojowe. Pycha!!!