Serduszkowe kluski z ricotty z żurawiną i sosem pieczarkowym.

Juz chyba pisalam, ze wszelkiego rodzaju kluski i kluseczki to jeden z moich ulubionych sposobow na obiad. Od kilku dni chodzily za mna leniwe, ale ostarecznie postanowilam nieco zmienic przepis dodajac ricotte. Przepis znalazlam jakis czas temu, na ktoryms z blogow. Dodatkowo postanowilam wyciac kluchy w ksztalt serca. Jak sie wam podobaja?  

Skladniki (2 porcje):

Kluski:

250 g sera ricotta

70g maki

1 zoltko

Szczypta soli

Sos:

250 g pieczarek

Duzy peczek swiezej pietruszki

2 lyzki smietany

Sol

Pieprz

+ zurawina

+ mozzarella

W duzym garnku gotujemy osolona wode. Przygotowujemy kluski. Ricotte, zoltko, make oraz sol mieszamy razem, tak aby powstalo geste, klejace sie ciasto. Staramy sie uzyc jak najmniej maki, zeby nasze kluski byly puszyste i smaczne. Stolnice lub deske posypujemy maka. Ciasto dzielimy na czesci (z takiej porcji powinno nam wyjsc okolo 10 duzych serduszek), obtaczamy w mace zeby sie nie kleilo, ksztaltujemy tak zeby mozna bylo wyciac wzor, przyciskamy foremke do ciasta i wycinamy. Tak wyciete serduszka gotujemy po kilka we wrzacej wodzie. Po ok. 4 min kiedy juz wyplyna na wierzch odcedzamy je lyzka cedzakowa.
W miedzy czasie przygotowujemy bardzo podstawowy sos grzybowy (lub dowolny sos, na ktory mamy ochote :)) Pieczarki kroimy w plasterki i smazymy na patelni. Dodajemy wode, zeby ladnei sie poddusily. Kiedy grzyby wyraznie zmiejsza swoja objetosc i beda miekkie dodajemy pokrojona drobno pietruszke. Solimy i pieprzymy. Na koniec dodajemy 2 lyzki smietany, mieszamy i dusimy jeszcze przez 4-5 minut.
Kluski dekorujemy lyzeczka zurawiny, a pieczarki posypujemy starta mozarella.