Jajecznica z makaronem.

Jeśli szukacie przepisu na najszybszy i najprostszy obiad świata (tudzież śniadanie lub kolację) oto znaleźliście się w odpowiednim miejscu. Nie ma na ziemi bardziej sycącego, smacznego, prostego w przygotowaniu i równie taniego dania niż jajecznica z makronem lub (jak kto woli) makaron z jajkiem. 

Składniki dla 2 osób:

Garść makaronu nitki

2 łodygi szczypiorku

Pół cebuli

3 jajka

Pieprz

Vegeta

Sól

Masło

Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy. Cebulkę kroimy drobno i szklimy na maśle. Kiedy będzie już miękka, na patelnię dodajemy ugotowany makaron i delikatnie podsmażamy. Wbijamy jajka i cały czas mieszamy. Dorzucamy pokrojony szczypiorek oraz dodajemy vegete i pieprz mieszając aż do ścięcia się jajek. 

Jeśli chcemy do dania możemy dodać dowolne składniki, przykładowo: pomidory, szynkę lub żółty ser.

Bułeczki cynamonowe.

Oczywistym jest, że kiedy na kuchennym polu spotkają się dwie kury domowe dojść musi do... wypieków. Z tego miejsca serdecznie pozdrawiam Martynę i jej piekarnik. ;) Z początku planowałyśmy upiec letnie, owocowe ciasto, ale po dłuższych poszukiwaniach inspiracji i wybrzydzaniu, postanowiłyśmy przygotować cynamonowe bułeczki. Przepis na nie jest bardzo prosty, a smakują przepysznie. 

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka ciepłego mleka

3 łyżki cukru

100 g roztopionego masła

3 łyżeczki suszonych drożdży

Szczypta soli

Nadzienie:

70 g roztopionego masła

2 łyżki cynamonu

1/3 szklanki cukru

Pół szklanki rodzynek

Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

+Jajko

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę mieszamy z cukrem, drożdżami i szczyptą soli. Następnie wlewamy do niej ciepłe mleko i roztopione masło. Mieszamy łyżką, a potem wyrabiamy ręcznie przez około 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i przestanie się kleić. Ciasto formujemy w kulę i przykrywamy folią. Odstawiamy na ok 30 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie roztapiamy masło na nadzienie. Dodajemy do niego cynamon i cukier i mieszamy.

Wyrośnięte ciasto kroimy na dwie części.Każdą z nich rozwałkowujemy i napełniamy nadzieniem. Najpierw smarujemy dokładnie roztopionym masłem z cynamonem i cukrem, a następnie posypujemy orzechami i rodzynkami. Całość zawijamy w roladę i kroimy w paski o grubości ok. 2 cm. Tak pocięte ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na kolejne 30 min do wyrośnięcia. 

Plasterki ciasta układamy na blasze w odległości ok 2 cm od siebie. Przed pieczeniem smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułeczki pieczemy przez ok 15 minut, do momentu aż się ładnie zarumienią. 

Kurczak curry inaczej.

Ten wpis dedykuję zdecydowanie mojej przyjaciółce Pączi, gdyż nie ma na świecie pewnie lepszego eksperta od kurczaka curry niż ona. ;) 

Składniki:

1 pierś z kurczaka

1 cebula

4 łyżki jogurtu naturalnego

Mała puszka kukurydzy

Torebka ryżu

1 kostka rosołowa

2-3 łodygi selera naciowego

2 łyżki curry (medium)

Tymianek

Kurkuma

Łyżka masła

Sól 

Jogurt naturalny łączymy z curry i tymiankiem i mieszamy. Jeśli ktoś woli mocniejszy smak curry, proponuję dodać więcej przyprawy. Kurczaka myjemy i kroimy kostkę. Marynujemy mięso w przyprawionym jogurcie  i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Cebulkę kroimy drobno i szklimy na maśle. Na patelnię dodajemy pokrojonego selera i kukurydzę. Posypujemy delikatnie kurkumą i solą. Na koniec dodajemy kurczaka z marynatą i dusimy przez kolejne 10min. Łączymy z ryżem i podajemy. 

Sałatka z sosem barbecue.

Przyznam się od razu, iż nigdy nie byłam wielką fanką sosu barbecue. Nie do końca odpowiadał mi jego wyrazisty smak i zawsze wydawał mi się mieć bardzo ograniczone zastosowanie. Nie ukrywam też, że skrzywiłam się nieco widząc jak mój mężczyzna pakuje wielką butle sosu do koszyka w sklepie. 

Zaglądając jednak  kilka dni później do lodówki i widząc na półce ten "niefortunny" zakup pomyślałam: - dobra sosie, dam ci szanse!

Postanowiłam zmiksować go ze składnikami, które sama lubię i przekonać się co uda mi się z niego wykrzesać. Powstało banalne w przygotowaniu danie o przyznam dość  nietuzinkowym (jak dla mnie) smaku. Na pewno jest pomysł warty uwagi dla wszystkich fanów sosu barbecue i UWAGA! sałatka, która powinna przypaść do gustu każdemu mężczyźnie!

Składniki:

200 g makaronu (ja użyłam mini muszelek)

70 g pancetty lub bekonu

10 - 12 listków świeżej bazylii

Mała puszka kukurydzy

8-9 pomidorków koktajlowych

2 łyżki sosu barbecue

1 łyżka majonezu

Oregano

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Pancettę/ Bekon kroimy drobno i podsmażamy na patelni. Makaron odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aż do momentu gdy będzie chłodny. 

Podsmażoną pancettę łączymy z makronem. Bazylię kroimy drobno i dodajemy do makaronu. Pomidorki myjemy i kroimy na pół, wrzucamy do sałatki. Dodajemy kukurydzę. W kubeczku mieszamy sos barbecue z majonezem i oregano. Następnie sos wlewamy do sałatki i mieszamy. Całość odstawiamy do lodówki na ok. 1 godziny, aby dać się przeniknąć składnikom.